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吃金箔冰淇淋真的不会重金属中毒吗?

来源:未知编辑:admin2019-10-01 12:22点击:

  金箔冰淇淋其实并不稀奇,日本、法国等国家最近几年开发了各种“黄金”食品,如黄金牛排、黄金咖啡等。中国也有黄金酒、金箔鱼冻等。

  金箔食品的存在纯粹是为了让人感受到了一种“富豪式”的快感,带来的主要是视觉上的感受,并不赋予任何的营养价值,吃起来没有什么味道或香气,主要是起到色素的作用。同时,也正是因为黄金具有良好的延展性和可塑性,才有可能出现在食品加工中。一克黄金可以打制成约0.5平方米的纯金箔,厚度为0.12微米。1微米相当于1米的一百万分之一。

  金箔的食用安全性非常高。在国际上,很多国家、权威机构都认为只要钱包够壮,吃金箔不存在安全问题[1]。联合国粮食及农业组织/世界卫生组织旗下的食品添加剂专家委员会(JECFA)早在1977年就已经允许食品国际标准可以规定根据需要添加使用金箔。目前欧盟也没有制定每日允许摄入量,就是没有制定摄入的上限[2]。日本、爱尔兰以及我国台湾等国家和地区都允许金箔作为食品添加剂使用。

  虽然黄金是一种重金属,但黄金也是一种很稳定的金属。我们吃下金箔冰淇淋后,冰淇淋的成分会被我们消化吸收分解代谢,而黄金几乎全部都会随着排泄出体外。

  但是有一点要特别注意,以上是吃金箔的情况。金箔冰淇淋中的薄金箔是非常稀薄的黄金颗粒。而吞金自杀身亡的案例,人家吃的可是吃金块,或者是金戒指、金耳环等定型的制品。他们的死亡原因是因为大块黄金在胃肠道中的机械摩擦或挤压、堵塞消化道等产生的物理性损伤。

  南京就有不少卖金箔冰淇淋的店,他们都声称金箔是可以吃的,但是对于金箔的用量,普遍没有明确的概念。

  虽然黄金是一种重金属,但黄金也是一种很稳定的金属。我们吃下金箔冰淇淋后,冰淇淋的成分会被我们消化吸收分解代谢,而黄金几乎全部都会随着排泄出体外。吃金箔冰淇淋真的不会重金属中毒吗?

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